Неделя популяризации потребления овощей и фруктов

С 21 по 27 октября 2024 года в России пройдет Неделя популяризации потребления овощей и фруктов.

Овощи и фрукты занимают важное место в рационе, являясь ценным источником витаминов, углеводов, органических кислот и минеральных веществ. Их польза неоспорима, и они должны составлять основу рациона для обеспечения нормального функционирования организма.

Зима — это не только сезон холодов, но и время снижения иммунитета. Известно, что питание в зимний период отличается от питания в другие времена года: мы готовим более калорийные блюда и сокращаем потребление овощей и фруктов. Под воздействием неблагоприятных внешних условий наш организм особенно нуждается в витаминах.

Согласно последним рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), необходимо потреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов в день. Поскольку овощи и фрукты различаются по содержанию питательных веществ, желательно составлять недельное меню так, чтобы ежедневно в рационе присутствовали разнообразные растительные продукты. Причем полезны не только свежие овощи и фрукты, но и замороженные, сохраняющие свои уникальные свойства.

Ежедневное потребление 400 граммов свежих овощей и фруктов снижает риск развития неинфекционных заболеваний, таких как сердечные заболевания, диабет и онкологические болезни, и способствует поступлению достаточного количества клетчатки.

Овощи и фрукты — вкусные, питательные и полезные для здоровья продукты, богатые легкоусвояемыми углеводами, пищевыми волокнами, витаминами и минералами. Они содержат кальций, магний, железо, цинк и витамины A, C, E, K и группы B.

Овощи и фрукты — это основные поставщики пищевых волокон, играющих важную роль в функционировании желудочно-кишечного тракта, нормализации жирового обмена и выведении холестерина из организма. Пищевые волокна не перевариваются и не усваиваются в желудочно-кишечном тракте, но перерабатываются полезной микрофлорой кишечника.

Помимо витаминов и минералов, фрукты и овощи содержат фитонутриенты, защищающие организм от вредных воздействий окружающей среды. Фитонутриенты различны и присутствуют в разных фруктах, овощах и ягодах, поэтому важно ежедневно употреблять разноцветную растительную пищу для получения полного спектра питательных веществ.

О пользе овощей и фруктов можно судить по их цвету:

• Желтые плоды (желтые яблоки, абрикосы, персики, дыни, бананы, ананасы, цветная капуста, кукуруза) богаты каротиноидами, укрепляющими сердечно-сосудистую систему.
• Оранжевые овощи и фрукты (морковь, манго, тыква, облепиха) содержат бета-каротин, сильный антиоксидант с антираковыми свойствами.
• Красные плоды (красные яблоки, арбузы, вишня, гранат, клубника, малина, клюква, помидоры, свекла) богаты флавоноидами, защищающими организм от свободных радикалов, способствуя сохранению молодости и привлекательности, а также помогают снизить риск воспаления мочевыводящих путей и образования раковых опухолей.
• Зеленые овощи и фрукты (зеленые яблоки, киви, авокадо, огурцы, капуста, горох, шпинат, сельдерей, салат) содержат хлорофилл, магний, калий и кальций, улучшающие пищеварение и укрепляющие нервы, а также витамины A, B, C.
• Сиреневые плоды (черника, голубика, ежевика, виноград, сливы, баклажаны) являются источником антиоксидантов, замедляющих старение и обладающих противомикробными свойствами.

Еще одно преимущество овощей и фруктов — их низкая калорийность, что делает их неотъемлемой частью диет и лечебного питания для людей с избыточным весом.

Потребление достаточного (и даже выше рекомендуемого) количества овощей и фруктов приносит многоплановую пользу:

• — способствует росту и развитию детей,
• — увеличивает продолжительность жизни,
• — поддерживает психическое здоровье,
• — обеспечивает здоровье сердца,
• — снижает риск онкологических заболеваний,
• — уменьшает риск ожирения,
• — снижает риск диабета,
• — улучшает состояние кишечника,
• — укрепляет иммунитет.

Фрукты и овощи — это залог хорошего самочувствия, энергии, внешней красоты и уверенности. Употребление в достаточном количестве поддерживает здоровье, продлевает молодость и делает человека жизнерадостным.

Будьте здоровы!